Το δυναμικό «cοme back» της οφείλεται στις ποικίλες ευεργετικές ιδιότητες που της έχουν αποδοθεί λόγω της αξιόλογης σύστασής της σε θρεπτικά συστατικά. Βάζοντας την λοιπόν στο διατροφικό μικροσκόπιο, η σαρδέλα αποτελεί άριστη πηγή βιταμίνης B12, ενώ επίσης είναι πλούσια πηγή σε ω-3 λιπαρά οξέα, σελήνιο, φωσφόρο, ασβέστιο, βιταμίνη D και βιταμίνη Β3.
Μεταξύ των ευεργετικών επιδράσεών της είναι η προαγωγή της υγείας της καρδιάς, καθώς αποτελεί μια από τις πιο πλούσιες πηγές σε απαραίτητα λιπαρά οξέα ΕΡΑ και DHA, δηλαδή εικοσαπεντανοϊκού οξέος (EPA) και δοκοσαεξανοϊκού οξέος (DHA). Τα παρόντα ω-3 λιπαρά οξέα είναι γνωστά για τις ευεργετικές επιδράσεις τους στα επίπεδα των τριγλυκεριδίων και της χοληστερόλης στο αίμα.
Στις καρδιοπροστατευτικές ιδιότητές της
συμβάλει και η υψηλή περιεκτικότητά της στην βιταμίνη Β12, η οποία παίζει καθοριστικό ρόλο στο να διατηρεί χαμηλά τα επίπεδα ομοκυστείνης, η οποία φαίνεται να συμβάλλει στην αθηροσκληρυντική διαδικασία των αγγείων.
Επίσης, αποτελεί μια πλούσια πηγή βιταμίνης D, η οποία πέρα από τα πλήρως τεκμηριωμένα οφέλη της στην υγεία των οστών φαίνεται να έχει και ποικίλα άλλα οφέλη όπως στην πρόληψη του καρκίνου. Τέλος, η σαρδέλα αποτελεί μια άριστη πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, την οποία χρειάζεται ο οργανισμός μας για να συνθέσει και να ανανεώσει τις πρωτεΐνες των ιστών του, καθώς και άλλες πρωτεΐνες που επιτελούν σημαντικούς ρόλους.
Η σαρδέλα αποτελεί μια φτηνή και συνάμα υψηλής διατροφικής αξίας επιλογή, η οποία μπορεί να έχει θέση στο παραδοσιακό ελληνικό τραπέζι.
Πηγή: neadiatrofis.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου